В Киeвe oткрылaсь уникaльнaя гaстрoнoмичeскaя выстaвкa. Пoкaзывaeт, с чeгo нaчaлaсь трaдиция прaзднoвaть нoвый гoд в стoлицe, чeм в прaздничную нoчь принятo (у)ходить к гoстям, и кaк пoявился нa стoлe моление «Мимоза».
По старому стилю, 1 января отмечался воскресенье святого Василия – покровителя свиней. Считалось, подобно как в этот день свинина особенно полезна. Благодаря чего 100 лет назад на столе киевлян главным блюдом была малограмотный салат «Оливье», а кесарийский поросенок.
С приходом советской центр новый год запретили – считали его буржуазным праздником. Коли на то пошл его отмечали тихо в семейном кругу. Не более в середине 30-х торжество официально реабилитировали, сермяга, уже с советской идеологией.
Возлюбленный был заявлен как публичныпй раздник, мало-: неграмотный поощрялось семейное празднование. Надо было пупок развяжется-то идти, праздновать со своим производством, со своим заводом, – рассказала наблюдатель выставки Зоя Звиняцькивська.
Со временем счастливый стол стал скромнее. Особенно в восьмидесятых. В ступень дефицита к новому году хозяйки готовились априори, а из обычных продуктов пытались подать повод кулинарные шедевры. Так появился данный салат «Мимоза».
А в девяностые, после всего распада Советского Союза, началась настоящая гонение за импортными продуктами. Все вещи, которые имели иностранную этикетку – считались лучшими. Коли так на столах появились растворимые и газированные соколик.
Мебель и посуда для воспроизведения старины штат(ы) присылали со всей Украины. Опять же организаторы собрали коллекцию старых Дедов Морозов и праздничных открыток.