Вeсь прaвoслaвный мироздание, живущий пo Юлиaнскoму кaлeндaрю, сeгoдня, 6 янвaря, oтмeчaeт Сoчeльник, oбязaтeльным oбрядoм кoтoрoгo являeтся пригoтoвлeниe в этoт дeнь oснoвнoгo блюдa прaздничнoгo ужинa – рoждeствeнскoй кутьи.
В кaкиx рeгиoнax Укрaины придeрживaются дрeвниx трaдиций Сочельника и (языко они собственно отличаются – читайте дальше.
12 блюд держи Сочельник
К кутье на постный ужин обязательно готовят смесь из сухофруктов. На столе, по традиции, должно состоять 12 постных блюд в честь 12 апостолов. Кроме кутьи, держи Сочельник готовят постный борщ, голубцы с пшеном, салат изо квашеной или свежей капусты, тушат капусту с грибами, варят картошку аль кашу, фасоль, лепят вареники с капустой, грибами, картофелем, вишней, жанр и грушами, готовят грибную и уху, жарят грибы с луком.
12 блюд сверху Сочельник: что должно быть на столе
Для Ивано-Франковщине к постному борщу с грибами готовят «краплики» – вареники с незначительно порезанным селедкой, заправленные жареным на масле луком. Хоть тресни делают постные голубцы с рисом, гречкой и грибами. А на Закарпатье жарят постные деруны (без участия яйца), готовят «галамбець» – колбаски из кукурузной каши с поджаренным получи масле луком. На Волыни на рождественский стол подают свекольник с грибами, картофель в «мундире». На Луганщине – пекут много пирогов с разными начинками.
К главному блюду – кутье – получи Буковине добавляют халву. На Галичине кутью варят густую, как бы каша, и щедро заправляют орехами и маком. На Волыни кутью подают и густую (кроме компота), и жидкую.
В разных регионах Украины блюда получи праздничных столах и в целом рождественские традиции имеют свои особенности. Обаче, наиболее приближенными к традициям наших предков все же питаться обряды Западной Украины.
Рождество на Волыни: Коляда в доме
Распространенной в этом месте есть древнее название «Коляда». Ею называют сноп, трава, а во многих селах и вечер перед Рождеством. Коляда приходила в дача с первой звездой. Верили, что тот, кто первым ее увидит, достаточно счастливым в следующем году. Ужинать садились как можно первоначально. Считалось, что кто раньше поужинает, то раньше справится и с полевыми работами. По (по грибы) праздничным столом собиралась вся семья.
Во многих полесских селах, невзирая на то, что кутью готовили первой, потребляли ее последней. В семьях, идеже были пчелы, хозяин, пожевав кутью, плескал нею изо ложки на потолок – «чтобы пчелы лепились».
К кутье щедрой рукой добавляют мак, орехи, изюм, халву
За праздничным столом нужно было познать все блюда, приготовленные к празднику. С этим связывали благополучие и безбедность семьи. Относительно спиртного – когда-то на Коляду его безлюдный (=малолюдный) употребляли.
По окончании ужина снова произносили молитву «Отче отечественный». Рождественскую свечу тушили, ставили в рожь или пшеницу в углу купно с кутьей. Все блюда оставляли на столе. Верили, как будто ночью придут все умершие члены семьи пробовать праздничные блюда.
Рождество христово в Закарпатье: карачун и бобальки
В этой области Украины переплелись бойкивски, лемковские, гуцульские и венгерские мотивы. Народонаселение Закарпатья называют канун Рождества «Карачун». Эта традиция происходит к тому же со времен язычников, поэтому рождественский калач носит аналогичное названьице. Хозяйки готовят его только три раза в зимние праздники и держат возьми праздничном столе.
На Закарпатье ужинать начинают да с первой звездой. Кутью здесь варят в основном в горных районах, а чисто в закарпатских низинах кутья не является обязательным блюдом. Обитатели низин готовят бобальки – запеченные и пропаренные шарики теста посыпанные жанр и орехами. Многие начинают ужин именно с них.
Бобальки – традиционное еда на Сочельник для жителей закарпатских низменностей
Держи Закарпатье также чтят память об умерших родственниках. На них на подоконник помещают бокал с вином и ломтем пища сверху.
В первый день Рождества колядуют только ребята. Девушки идут колядовать нате второй день, а вертеп уже ходит на третий воскресенье Рождества и по-закарпатски называется бетлегем.
Рождество для Буковине: ложка углу – к потолку
На Буковине колядуют три дня – с 6 по мнению 8 января. Праздничный ужин здесь также начинается достаточно на заре.
Как и на Волыни, на Буковине во эра ужина хозяин первую ложку кутьи подбрасывает к потолку – получай хороший урожай и достаток меда.
Первую ложку кутьи принципал подбрасывает к потолку
На Буковине и Ивано-Франковской, хоть бы, в Сочельник под стол кладут сено, «чтобы скот и овцы водились». Бюро посыпают зерном, потом застилают белой скатертью, а на по (что угол кладут чеснок. Говорят, он оберегает от недобрый силы и болезней. Перед ужином зажигают свечу за умерших и читают «Отче отечественный».
Вторым блюдом после углу на Буковине считают низкий компот из сушеницы – из груш, яблок, слив. Для стол подают картофельный постный салат с луком, отваренную и перемолотую фасоль, семейственный хлеб, пироги и кисель.
В память об умерших предков сияющий стол не убирают, а на подоконник ставят кутью.
Рождество христово на Галичине: только с дидухом
Без преувеличения – в этом регионе больше всего тщательно придерживаются традиций празднования Рождества. Здесь и 12 блюд, и чеснок в краях стола, и солома на полу.
Празднование Рождества в Галичине маловыгодный проходит без дидуха. Это символ урожая и предков в виде ржаного, пшеничного не то — не то овсяного переплетенного снопа. Его сжигают на третий среда.
А еще жители Львова до сих плетут пауков изо соломы, потому что верят, что именно эти животные скрывали помещение рождения Иисуса. По поверью, если женщина не может возбуждать ребенка, она может стать над таким плетеным пауком, и симпатия ей поможет. Их вешают и над входом, и над иконами. К слову, сей обычай особенно популярен на Лемковщине, хотя сохранился и Киевской области.
Соломенные «пауки» — отделка дома на рождественские праздники
Несмотря на в таком случае, что традиции празднования в разных регионах Украины имеют приманка особенности, светлый праздник Рождества Христова объединяет чрезвычайно теплая несвободная атмосфера, а еще радость общения со всей семьей, которая в таковой день обязательно собирается вместе.
Редакция сайта «24» желает вас веселых праздников и вкусной кутьи!