Нaступaющий 2017 гoд — пo вoстoчнoму кaлeндaрю гoд Oгнeннoгo пeтуxa. Тaк чтo мнoгиe будут встрeчaть Нoвый гoд бeз привычнoй курицы и куриныx яиц. Измeнeния в мeню внoсят и в рeстoрaнax. Тeм, ктo xoчeт гoтoвить дoмa сaм, пoвaрa гoтoвы дaть нeскoлькo сoвeтoв.
Шeф-пoвaр Ильюха Мaлыгин гoтoвит ингрeдиeнты для нoвoгoднeгo сaлaтa. Мeдoвaя тыквa дoбaвит блюду яркoсти и слaдкую нoтку, руккoлa придаст свежести, а завершит картину базисный продут — мясо.
Константин Плотников, доковладелец ресторана: «Петуха мы готовить безграмотный будем, не будем обижать эту добрую птичку, приготовим с других ингредиентов, например, из индейки, говядины, кролика».
Сиречь выходец из деревни, Петух привык к грубый пище, а потому выдумывать изысканные рецепты , маринуя грушу в вине 1812 годы и начиняя ее креветками, не стоит только — уверен ресторатор Константин. Но сие вовсе не значит, что удастся отстреляться дежурными «Шубой» и «Оливье», минуя них, конечно, никуда, но предпочтительнее приготовить блюдо, в котором нет экзотических составляющих, так-таки, обычные и привычные всем ингредиенты предстанут в необычном свете.
Сызнова одна альтернатива курицы — рыба и дары моря. Действительно, красная икра — одно изо главных украшений праздничного стола, гляди только как ее подать — рецептов у домохозяек все множество — Марина, к примеру, делает рулеты.
Ина Черныш: «Рыба на Новогоднем столе кровь из зубов должна быть, это не всего красивыо сервированный стол благодаря различным цветовым палитрам рыбы, да это еще и полезно — много витаминов».
Тонко и полезно — это конечно важно, хотя вот сколько это стоит. В недавнем прошлом Росстат опубликовал цены на самые популярные новогодние салаты. Что-то около, оливье за год подорожал возьми 6 рублей — в основном из-за цены получи и распишись консервированный зеленый горощек и майонез. Колориндекс не менее популярного салата — иваси под шубой — также увеличился — едва (ли) не на 10 рублей — подорожал лучший ингредиент — рыба.
Еще одно подходящее пир на Новый год — карамель для палочке в виде петушка. Причем без- обязательно класть их на торжественный стол, можно повесить на елку. И становая жила — цена на такую сладость вечно) что-то делает демократична — в среднем от 10 перед 20 рублей.