В eжeднeвнoм рaциoнe всeгдa дoлжны состоять oвoщи и фрукты. Нo вaжную роль играет еще и технология подготовка, ведь при термической обработке некоторые продукты могут разоряться полезные свойства.
Помидоры
В сырых помидорах содержится бездна магния и цинка. После термической обработки концентрация этих веществ снижается в 90-100%.
Сладкий перец
Болгарский перец, особенно шарлаховый, чемпион среди овощей по содержанию витамина С. К сожалению, возле нагревании его концентрация сокращается в 4 раза.
Во минута приготовления концентрация полезных веществ в перце сокращается
Чеснок
Хрупкого здоровья чеснок богат витаминами С, PP и группы B, а также является источником холина. Однако термическая обработка лишает этот продукт части полезных свойств.
Спаржа
Спаржа – ценный источник витаминов А, С, Е, K, группы В, а также фолиевой кислоты. Но обжаривание лишает настоящий овощ большинства полезных свойств.
Во время жарки спаржа теряет приблизительно все свои полезные свойства
Брокколи
В брокколь много витаминов А, С и кальция. Но, если сварить этот баклажан до полной готовности, в нем окажется на 40% не так полезных веществ, чем в сыром виде.
Свекла
Свеколка – прекрасный источник фолиевой кислоты. Однако, если сварить ее впредь до полной готовности, она потеряет около 30% этого вещества.
Свеклу малограмотный нужно варить до полной готовности
Имбирь
Недоработанный имбирь очень острый, зато является источником витаминов А, C, B1, B2, а в свой черед ряда важных микроэлементов. Во время термической обработки большая порцион полезных веществ теряется.